การเลียนแบบกลิ่นรสเนื้อโดยใช้ยีสต์ออโตไลเสท เพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติ

การศึกษาถึงผลของสายพันธุ์ของยีสต์และสภาวะในการหมักต่อคุณสมบัติทางด้านกลิ่นรส ของสารสกัดจากยีสต์ที่ได้

รูปร่างและโครงสร้างของยีสต์

Saccharomyces cerevisiae

ยีสต์ คืิอ อะไร